हर व्यक्ति की अलग-अलग आदत होती है वैसे ही कुछ लोगों को कच्चे चावल खाने की आदत होती है क्या आपको पता है कच्चे चावल खाने से नुकसान हो सकते हैं और इससे कई प्रकार की बीमारियां और रोग उत्पन्न होते हैं जो व्यक्ति की सेहत के लिए अच्छा नहीं है इस लेख में हम जानेंगे कच्चे चावल खाने से नुकसान (chawal khane ke nuksan)
कच्चे चावल की आदत क्यों पड़ती है
जिस किसी में खून की कमी है (Anemia) उसे नॉन फूड चीज खाने का मन करता है मिट्टी, चावल चौक ,पेपर आदि इस स्थिति को पीका डिसऑर्डर कहते हैं
कई बार ज्यादा तनाव चिंता में रहने से व्यक्ति को बार-बार चबाने से अच्छा लगता है जिससे उसे सुकून मिलता है
कुछ लोगों में यह आदत बचपन से होती है और जैसे-जैसे वह बड़े होते हैं यह आदत छूट नहीं पाती
प्रेगनेंसी के समय औरतों में हार्मोन बदलने की वजह से गैर खाद्यय पदार्थ खाने की इच्छा होती है जैसे कच्चे चावल
ज्यादातर लोगों को कच्चे चावल खाने से नुकसान के बारे में पता नहीं होता उन्हें खाने के बाद पचने में कितना समय लगता है वे नहीं जानते हैं
कच्चे चावल खाने से नुकसान (chawal khane ke nuksan)
1. पाचन तंत्र में समस्या (digestion issues)
कच्चे चावल पचने में काफी समस्या आती है क्योंकि इनमें स्टार्च हार्ड रूप में होता है और हमारी बॉडी को इसे तोड़ने के लिए ज्यादा एनर्जी की जरूरत होती है और पचाने वाले एंजाइम पूरी तरह से पचा नहीं पाते है कच्चे चावल में lectins नाम का प्रोटीन होता है जो पाचन तंत्र की भीतरी दीवार को नुकसान पहुंचता है इसे IBS (irritable bowel syndrome) जैसी समस्या हो जाती है
अन्य समस्याएं जैसे- पेट दर्द, तेजाब बनना, पेट फूलना ,कब्जी, गैस आदि
2. कीड़े लगना (intestinal worms)
कच्चे चावल में कई प्रकार के विषाणु कीड़े और उनके अंडे हो सकते हैं जो कीड़े लगने का कारण बनते हैं ये कीड़े के प्रकार के होते हैं जैसे- roundworms, tapeworm,hookworm आदि और कीड़े लगने के लक्षण पेट में जलन ,वजन घटना ,शरीर में कमजोरी खुजली होना आदि
3. जहरीला खाना (food poisoning)
आज के समय चावल की खेती में उर्वरक, पेस्टिसाइड और कीटनाशक आदि दवाइयां का भारी मात्रा में उपयोग किया जाता है जिससे चावल में जहरीले तत्व की मात्रा बढ़ जाती है और कच्चे चावल खाने से वे जहरीले तत्व सीधे आपके शरीर में पहुंचते हैं जिससे शरीर में की प्रकार की समस्या होने लगती है जैसे- उल्टी आना, दस्त लगना ,पेट का संक्रमण ,पानी की कमी आदि
4. दांतों का टूटना (tooth damage)
कच्चे चावल सख्त होते हैं इन्हें रोज चबाने से दांतों को नुकसान होने लगता है दांतों की पॉलिश खराब होती है दांतों में एनिमल स्क्रप होने लगते हैं दांत कमजोर होकर टूटने लगते हैं
5. पोषक तत्व की कमी (Nutrient absorption)
कच्चे चावल शरीर में Antinutrients को बढ़ाते हैं जिससे आयरन मैग्नीशियम कैल्शियम जैसे तत्व शरीर में ऑब्जर्व नहीं होते है
कच्चे चावल खाने से बॉडी में आयरन की कमी होने लगती है और बच्चों में कच्चे चावल खाने की वजह से जिंक की कमी हो जाती है जिससे उनकी हाइट नहीं बढ़ती शरीर में पोषक तत्व एब्जॉर्ब न होने की वजह से हड्डियां कमजोर , बेहोशी ,बाल झड़ना जैसी समस्या होने लगती है
6. वजन घटना या बढ़ता (rapid weight gain & lose)
कच्चे चावल खाने से मेटाबॉलिज्म खराब होने लगता है कच्चे चावल में कैलरी ज्यादा और रॉ स्टार्च होता है जो चर्बी में बदल जाता है अगर कच्चे चावल ज्यादा खाते हैं तो पाचन खराब होने लगता है बॉडी पोषक तत्व ग्रहण नहीं कर पाती जिससे वजन कम होने लगता है और शरीर में कमजोरी आ जाती है
7. ब्लड शुगर बढ़ना (Diabetes risk)
कच्चे चावल में हाई ग्लाइसेमिक स्टार्च होता है जिस कारण रोज कच्चे चावल खाने से शुगर लेवल बढ़ता है और इन्सुलिन रेसिटेंस होता है प्री डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है अगर आप डायबिटीज के मरीज है तो आपको कच्चे चावल नहीं खाने चाहिए
8. पथरी की समस्या (kidney stone)
कच्चे चावल खाने से खनिज बैलेंस बिगड़ जाता है और मेटाबॉलिज्म किडनी को ओवर वर्क करते हैं जिससे किडनी स्ट्रेन, यूरिक एसिड लेवल, पथरी का रिस्क बढ़ जाता है
9. Pics disorder
अगर आपको कच्चे चावल खाने की इच्छा होती है तो आप पिका डिसऑर्डर से ग्रसित है इसमें कच्चे चावल , चॉक, मिट्टी आदि खाने की तलब उठती है जिस कारण लिवर डैमेज ,ब्लड इंफेक्शन, पाचन समस्या होने लगती है
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कच्चे चावल में पाए जाने वाले नुकसानदायक तत्व
Physics acid – यह पोषक तत्व ग्रहण होने से रोकता है
Bacillus cereus bacteria – फूड पॉइजनिंग के लिए जिम्मेदार
Hard resistant strach – पाचन संबंधी समस्या
Chemical residues
कच्चे चावल खाना कैसे छोड़े
- आयरन सप्लीमेंट लेना शुरू करें इसे आप एनीमिया से बचेंगे
- चावल की जगह स्ट्रेस रिलीफ फूड गु, चना, नट्स, मखाना आदि खाएं
- शुगर फ्री चिंगम खाएं इससे कच्चे चावल खाने की इच्छा कम होगी
- अपनी डाइट में आयरन फूड को शामिल करो पालक, चुकंदर, चना राजमा आदि
- चावल को अपने से दूर रखें ऐसी जगह रखें जहां आपको आसानी से न मिल सके
- डॉक्टर से मिलकर अपनी सीबीसी जांच जरूर करवाए जिससे शरीर में कौनसे पोषक तत्व की कमी है उसका पता चल सके